香港赛马会开奖是赛马活动结束后由香港赛马会（HKJC）正式公布的赛果与派彩资料。每场赛果通常包含名次、马号与马名、骑师、练马师、完赛时间、马距（胜负差）及官方赛况说明；如有弃赛、问讯或改判，裁判团（stewards）会在赛后公布处理结果。派彩方面，HKJC会公布各投注种类的最终派彩金额，常见投注包括独赢、位置、二连环、三重彩、三宝及过关等，所有派彩以官方网站和投注站的最终公告为准。
想要即时查看开奖信息，可通过香港赛马会官网、HKJC手机应用、赛马场现场大屏、授权投注站以及主流媒体获取最新赛果与派彩数据。值得注意的是，赛果须经裁判确认后才正式生效，赛后如有上诉或审议，名次与派彩可能发生变动，因此以HKJC最终公布的结果为官方依据。
总之，关注官方渠道发布的赛果与裁判报告，是获取准确开奖信息的关键。对于公众查询与历史赛绩检索，HKJC的官网与应用提供详尽记录，便于核对比赛详情与派彩结果。
